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Chef de rayon Charcuterie / Traiteur / Fromage coupe (hf)

Référence :
23151
Département :
Drôme
Formation :

Formation Préparation cocktail fromager (Paris) 2007
Formation hygiène (Fédération des fromagers de france – Lyon)
2002 -1998 Formation CISCO Interconnecting Cisco Network Device (Lyon)
Formation MCP SE Windows 2000 (Lyon)
Analyste AS400
Formation OPEN VMS (Centre Régionale de l’Information Hospitalière GRENOBLE)
2012 Niveau BTS Informatique de Gestion
BAC G2 (Comptabilité) 1990 – BEP ASAI et CAP Comptabilité 1988

Experience :

Depuis Octobre 2012 Chef de Rayon Charcuterie, Traiteur, Rôtisserie, Fromage Coupe – LECLERC
Encadrement d’une équipe de 12 personnes
Gestion du rayon CA, Marges, suivi des tableaux de bord et du compte d’exploitation
Gestion des commandes et définition des prix de ventes
Mise en place du rayon en respectant les normes d’hygiène alimentaire
Mise en place d’animation afin de dynamiser les rayons coupe

Juin – Juillet 2012 Chef de Rayon Charcuterie, Traiteur Coupe - CASINO – 69009 LYON
Encadrement d’une équipe de 3 personnes
Gestion du rayon et des approvisionnements
Mise en place du rayon en respectant les normes d’hygiène alimentaire

Avril 2011 – Mars 2012 Chef de rayon Charcuterie, Traiteur, Fromage coupe - INTERMARCHE 
Encadrement d’une équipe de 4 personnes
Gestion du rayon CA, Marges
Gestion des commandes et définition des prix de ventes
Mise en place du rayon en respectant les normes d’hygiène alimentaire

2003 – 2010 Gérant – AU FIL A BEURRE – 69009 LYON
Gestion d’une fromagerie, charcuterie, épicerie fine
Formation de jeune au métier de fromager et intervention dans les lycées hôtelier (CAP, BEP, BAC)
Jury au salon de l’agriculture De Paris
Lauréat du trophée du Savoir Faire catégorie Métiers de bouche en 2015

Poste(s) recherché(s) :
- Chef de rayon Charcuterie / Traiteur / Fromage coupe (hf)
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Mobilité :
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- Rhône Alpes
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